音楽愛日記
2026-01-02 17:46:00
おせち料理でのんびり正月
ピアノの練習は指のせいでほぼできないので、お正月はのんびり過ごしてます。
子供時代から大晦日には必ず作っているおせち料理。
ちなみにおせち料理を買ったのは一度のみで、その味に納得できなかったのと、かけこれ40年ほど作り続けてると「おせち料理＝作るもの」という習慣が身体に染み付いているので今回ももちろん手作り。
そしてここんとこ毎年、古伊万里に盛り付けるのが恒例となってきた。
全14品中、巻き寿司と蒲鉾 以外は私の手製。
（お雑煮は写真枚数の都合上、載せられなかったので明日にでも！）
〈お品書き〉
ごま和え風なます、ローストポーク、銀杏、海鮮巻き寿司、卵焼き、蒲鉾、栗きんとん、さつまいも皮チップス、洋風ごまめ、海老チリ、お煮しめ、海老と蓮根の甘酢漬けサラダ、ブランデー風黒豆、お雑煮
今回のテーマは“和洋折衷”
特に黒豆を蒸してブランデー液に漬け込んだものがもっちり食感と共に我ながらおいしかった。
それとキャラメリゼしたベースに焦がし醤油とバター少々で風味づけしたごまめも絶品だった。
全てレシピはなくて、その場の即興&適当な我流。
でも音楽と同じでイメージを形にしているのは変わらない。